مصرف چه تعداد تخم مرغ در هفته مناسب می باشد
اسنک: تخم مرغ به علت محتوای بالای پروتئین، ویتامین و مواد معدنی، عموماً غذایی سالم تلقی می شود.
به گزارش اسنک به نقل از هلث نیوز، در عین حال، تخم مرغ با مساله کلسترول نیز مرتبط دانسته شده است؛ موضوعی که اگر سلامت قلب برایتان اولویت دارد، می تواند گیج کننده باشد. بنابراین، ممکنست ندانید مصرف چه تعداد تخم مرغ در هفته مجاز است و چه زمانی مصرف آن از حد می گذرد.
با این وجود، مانند خیلی از مباحث تغذیه، پاسخ واحد و یکسانی برای همه وجود ندارد. ارتباط میان تخم مرغ و کلسترول بسیار پیچیده است و ظرافت های خاص خویش را دارد. برای بیشتر بزرگسالان سالم، مصرف روزانه تخم مرغ مشکلی ایجاد نمی کند؛ اما اشخاصی که به بیماری قلبی، سطح بالای LDL (کلسترول بد) یا دیابت مبتلا هستند، باید جانب احتیاط را رعایت کرده و کمتر مصرف کنند و همینطور سفارش های پزشک یا متخصص را مد نظر قرار دهند، چون که الگوی کلی رژیم غذایی اهمیت بیشتری نسبت به مصرف صرف تخم مرغ دارد.
تخم مرغ و کلسترول
برخلاف باور عموم، تخم مرغ عامل مشکل سازی برای سطح کلسترول نیست. «لورن ماناکر»، متخصص تغذیه، می گوید: «کلسترول موجود در مواد غذایی، آن طور که قبلاً تصور می شد، بر کلسترول بدن تاثیر نمی گذارد. در واقع چربی اشباع موجود در کل رژیم غذایی است که موجب افزایش کلسترول خون می شود.»
«رکسانا احسانی»، متخصص تغذیه ورزشی و مدرس دانشگاه ویرجینیا تک، می گوید: «تخم مرغ چربی اشباع کمی دارد. یک عدد تخم مرغ تنها حاوی ۱.۶ گرم چربی اشباع است. سفارش می شود که مصرف روزانه چربی اشباع کمتر از ۲۰ گرم باشد.»
ماناکر می گوید: «در واقع، بخش عمده چربی موجود در تخم مرغ از نوع غیراشباع است که به سلامت قلب کمک می نماید.
او همینطور به پژوهش هایی اشاره می کند که تأیید می کنند مصرف متعادل تخم مرغ- حدود یک عدد در روز یا هفت عدد در هفته- با افزایش ریسک بیماری های قلبی مرتبط نیست.
اما وقتی بیش از اندازه تخم مرغ می خورید چه اتفاقی می افتد
ماناکر می گوید: «تخم مرغ منبعی از پروتئین با کیفیت، ویتامین ها و مواد معدنی است، اما مانند هر ماده غذایی دیگری، باید در مصرف آن تعادل رعایت شود.»
او در ادامه توضیح می دهد: «مصرف بیش ازحد تخم مرغ می تواند منجربه عدم تعادل در دریافت کلی مواد مغذی شود و به صورت بالقوه جایگزین سایر گروههای غذایی مهم مانند میوه ها، سبزیجات و غلات کامل گردد.»
احسانی نیز نظر مشابهی دارد و خاطرنشان می کند که زیاده روی در مصرف تخم مرغ ممکنست موجب شود مواد مغذی منحصربه فردی را که در یک رژیم غذایی متنوع یافت می شوند، از دست بدهید.
همچنین توجه به نحوه طبخ تخم مرغ، بخصوص اگر سلامت قلب برایتان اهمیت دارد، حائز اهمیت می باشد.
به گفته ماناکر، دلیل آن اینست که مصرف تخم مرغ همراه با غذاهای سرشار از چربی اشباع (مانند بیکن) می تواند تاثیر منفی بر سطح کلسترول داشته باشد.
اما مصرف چه تعداد تخم مرغ در هفته بیش از اندازه محسوب می شود
مصرف ۷ تا ۱۴ تخم مرغ در هفته برای بیشتر بزرگسالان مناسب تلقی می شود. این بدان معناست که مصرف بیشتر از این مقدار ممکنست زیاده روی محسوب شود؛ هرچند باز هم باید شرایط و وضعیت فردی را درنظر گرفت.
ماناکر می گوید: «بر اساس اعلام انجمن قلب آمریکا، افراد سالم می توانند به صورت میانگین ۷ تخم مرغ در هفته را در چارچوب یک رژیم غذایی سالم برای قلب، در برنامه خود بگنجانند.»
او خاطرنشان می کند که این توصیه، تعادلی میان بهره مندی از مزایای تغذیه ای تخم مرغ (مانند پروتئین با کیفیت و مواد مغذی ضروری) و رعایت اعتدال کلی در رژیم غذایی برقرار می کند.
به همین ترتیب، احسانی نیز می گوید: «محدود کردن مصرف به حدود ۷ تخم مرغ در هفته، تضمین می نماید که بدون زیاده روی، از فواید آن بهره مند شوید. در عین حال، اگر سن بالاتری دارید، سطح کلسترولتان در محدوده سالم می باشد و اکنون رژیم غذایی سالمی برای حفظ سلامت قلب را دنبال می کنید، مصرف ۱۴ تخم مرغ در هفته نیز معمولا بلامانع است.»
بطور خلاصه، به گزارش اسنک به نقل از هلث نیوز، با این وجود، تخم مرغ با مساله کلسترول نیز مرتبط دانسته شده است؛ موضوعی که اگر سلامت قلب برایتان اولویت دارد، می تواند گیج کننده باشد. بنابراین، ممکنست ندانید مصرف چه تعداد تخم مرغ در هفته مجاز است و چه زمانی مصرف آن از حد می گذرد. با وجود این، مانند بسیاری از مباحث تغذیه، پاسخ واحد و یکسانی برای همه وجود ندارد. ماناکر می گوید: در حقیقت، بخش عمده چربی موجود در تخم مرغ از نوع غیراشباع است که به سلامت قلب کمک می نماید. او همین طور به پژوهش هایی اشاره می کند که تأیید می کنند مصرف متعادل تخم مرغ- حدود یک عدد در روز یا هفت عدد در هفته- با افزایش خطر بیماری های قلبی مرتبط نیست.
منبع: snacu.ir
این مطلب اسنک را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب