نوسان دمای بدن تهدیدی جدی برای ارگان های حیاتی

به گزارش اسنک به نقل از مهر، امیرحسین همتی، متخصص تغذیه با اشاره به اهمیت دمای ۳۷ درجه سانتی گراد بدن اظهار داشت: این دما حالتی است که ساختار و کارکرد ارگان های بدن در بهترین وضعیت خود قرار دارند. وی با اشاره به اینکه کاهش یا افزایش این دما می تواند حیات را به خطر بیندازد، اظهار نمود: کاهش دما به اصطلاح هیپوترمی یا افزایش آن یعنی تب، سبب اختلال در عملکرد ارگان ها می شود؛ به صورتی که دمای ۳۹ درجه تب شدید محسوب شده و در موارد حاد می تواند منجر به تشنج شود.

رد فرضیه تغییر pH بدن با غذا

وی اضافه کرد: سیستم هموستاز بدن به سادگی اجازه تغییر این دما یا حتی pH خون را نمی دهد. این متخصص تغذیه با ذکر مثالی در مورد رژیم های غذایی قلیایی کننده اشاره کرد: برخی افراد به اشتباه سفارش به تغییر pH بدن با غذا می کنند، درحالی که این شاخص در محدوده ۷.۳۵ تا ۷.۴۵ ثابت است و تغییر آن با حیات در تضاد است. وی درباب واکنش بدن به سرما عنوان کرد: زمانی که بدن در محیط سرد قرار می گیرد، لرزش عضلانی ایجاد می شود که نوعی گرمازایی فعالیتی است تا دما را بالا ببرد. همتی در رابطه با گرما و فعالیت بدنی تصریح کرد: در فصل گرما یا هنگام ورزش، بدن بوسیله تعریق تلاش می کند دما را مجدداً به محدوده ایمن ۳۷.۵ درجه بازگرداند. وی تب را یک آلارم یا هشدار حیاتی دانست و اظهار داشت: تب نشان دهنده وجود عفونت یا مشکلی در بدن است که اگر نباشد، ممکنست عفونت بدون نشانه پیشروی کرده و منجر به مرگ شود. بالارفتن دمای بدن یک واکنش دفاعی است که با میکروب ها و عوامل عفونی مبارزه کرده و آنها را از بین ببرد. این متخصص تغذیه با اشاره به تغییرات فیزیولوژیک در سالمندان تصریح کرد: با بالا رفتن سن، بخصوص از ۶۵ سالگی به بالا، تحمل بدن نسبت به تغییرات دما متفاوت شده و افراد سالمند به طور معمول احساس سرمای بیشتری در محیط تجربه می کنند. وی با اشاره به اهمیت هیدراتاسیون در فصول گرم سال اظهار داشت: تعریق یک واکنش طبیعی بدن برای تنظیم دماست و نوشیدن آب کافی به این فرآیند کمک شایانی می کند؛ درحالی که کم آبی یا دهیدراتاسیون می تواند سبب اختلال در تنظیم دمای بدن، بخصوص هنگام کارهای فیزیکی شود. همتی در مصاحبه با رادیو گفت و گو با اشاره به اینکه میزان نیاز بدن به آب برمبنای وزن افراد متفاوت می باشد، اظهار نمود: به عنوان یک سفارش کلی و علمی، افراد سالم باید به ازای هر ۱۰ کیلوگرم از وزن بدن خود، حدود یک تا یک و نیم لیوان آب در روز بنوشند؛ به عنوان مثال، یک فرد ۸۰ کیلویی بهتر است روزانه بین ۱۰ تا ۱۲ لیوان آب مصرف کند. وی ادامه داد: البته این فرمول برای افراد عادی است و ورزشکاران یا آنهایی که گرفتار بیماری های کلیوی و کبدی هستند، شرایط متفاوتی دارند و باید براساس دستور پزشک عمل کنند. این متخصص تغذیه به خطرات تغییرات دمایی اشاره نمود و اظهار داشت: هر دو حالت هایپوترمی یعنی کاهش شدید دما و هایپرترمی یعنی افزایش شدید دما، حیات انسان را به خطر می اندازند. وی اشاره کرد: دمای طبیعی بدن حدود ۳۷ تا ۳۷.۵ درجه است و اگر این دما دو درجه افزایش یابد و به مرز ۴۰ درجه برسد یا از طرفی به ۳۵ درجه کاهش پیدا کند، سلامت فرد به طورجدی تهدید می شود. همتی با اشاره به اینکه ساختار ژنتیکی اهمیت بالای ی در تحمل سرما و گرما دارد، عنوان کرد: برخی افراد به سبب خصوصیت های ژنتیکی، مقاومت بیشتری در مقابل سرما یا گرما دارند. وی تصریح کرد: فاکتور سن هم در این مورد مؤثر است و به طور معمول تحمل افراد نسبت به تغییرات دما از سن ۶۵ سالگی به بعد تغییر می کند. این متخصص تغذیه با اشاره به تاثیر محیط زندگی بر سازگاری بدن گفت: افرادی که از کودکی در مناطق کوهستانی یا گرمسیر بزرگ شده اند، نسبت به آن اقلیم خاص سازگاری بیشتری پیدا می کنند که این مساله در کنار ژنتیک، توان تحمل آنها را بیشتر می کند. وی درباب تاثیر رژیم غذایی بر سوخت وساز بدن تصریح کرد: برخی غذاها دارای اثر ترموژنیک یا گرمازایی هستند که می توانند سوخت وساز بدن را بالا ببرند. استفاده از ادویه ها و غذاهای تند می تواند اثر گرمازایی غذا را تقویت کرده و به افزایش متابولیسم کمک نماید، اما افرادی که گرفتار مشکلات گوارشی و معده هستند باید در مصرف این مواد احتیاط کنند.

ضرورت مشاوره با متخصص برای تنظیم دمای بدن و مصرف داروهای گیاهی

همتی با اشاره به اهمیت سازگاری مواد خوراکی با فیزیولوژی بدن و بیماری های زمینه ای اظهار داشت: برخی افراد، مانند آنهایی که گرفتار مشکلات معده، سوزش یا رفلاکس هستند، باید در مصرف موادی مانند فلفل احتیاط کنند، برای اینکه این مواد می تواند مشکلات گوارشی آنها را تشدید کند. وی با اشاره به اینکه تنظیم دمای بدن به طور عمده بر عهده غده هیپوتالاموس است، اظهار نمود: تب در حقیقت یک سیستم هشدار و ساز و کار دفاعی بدن برای مواجهه با ارگانیسم های خارجی و بیماری هاست که سبب افزایش دمای بدن می شود. این متخصص تغذیه در جواب سؤالی در رابطه با تفاوت مزاج ها در طب سنتی اضافه کرد: در علم نوین تغذیه، اعتقاد چندانی به دسته بندی های رایج مزاجی وجود ندارد، اما افرادی که تمایل به استفاده از این رویکرد دارند، حتما باید به پزشکان متخصص طب سنتی که تحصیلات دانشگاهی دارند مراجعه نمایند. وی ضمن هشدار نسبت به تهیه داروهای گیاهی از عطاری ها اشاره کرد: مصرف خودسرانه گیاهان دارویی با دوز بالا می تواند منجر به پیشرفت بیماری و تداخلات شدید دارویی شود؛ به عنوان مثال، مصرف زنجبیل برای افرادی که داروهای ضدانعقاد خون استفاده می نمایند، خطرناکست و می تواند تداخل ایجاد نماید. همتی در مصاحبه با رادیو گفتگو تصریح کرد: برای بهبود تحمل بدن نسبت به دمای محیط، استفاده از ادویه جاتی مانند زنجبیل، زردچوبه و فلفل در صورت عدم حساسیت می تواند به افرادی که همیشه احساس سرما می کنند کمک نماید، اما تمامی این موارد باید زیر نظر متخصص تغذیه و با درنظرگرفتن تداخلات دارویی صورت گیرد.
بطور خلاصه، همتی در مصاحبه با رادیو گفت و گو با اشاره به این که میزان نیاز بدن به آب برمبنای وزن افراد متفاوت می باشد، اظهار داشت: به عنوان یک سفارش کلی و علمی، افراد سالم باید به ازای هر ۱۰ کیلوگرم از وزن بدن خود، حدود یک تا یک و نیم لیوان آب در روز بنوشند؛ به عنوان مثال، یک فرد ۸۰ کیلویی بهتر است روزانه بین ۱۰ تا ۱۲ لیوان آب مصرف کند. وی اشاره کرد: دمای طبیعی بدن حدود ۳۷ تا ۳۷.۵ درجه است و اگر این دما دو درجه افزایش یابد و به مرز ۴۰ درجه برسد یا از طرفی به ۳۵ درجه کاهش پیدا کند، سلامت فرد به طورجدی تهدید می شود. این متخصص تغذیه در جواب سؤالی در ارتباط با تفاوت مزاج ها در طب سنتی افزود: در علم نوین تغذیه، اعتقاد چندانی به دسته بندی های رایج مزاجی وجود ندارد، اما افرادی که تمایل به استفاده از این رویکرد دارند، حتماً باید به پزشکان متخصص طب سنتی که تحصیلات دانشگاهی دارند مراجعه کنند.