نمک عامل فشار خون بالا

نمک عامل فشار خون بالا

به گزارش اسنک، بیماری های قلبی، اصلی ترین عامل مرگ ومیر در جهان است. در این میان، مصرف زیاد نمک از مهم ترین عوامل فشارخون بالا و بروز بیماری های قلبی و عروقی است.



به گزارش اسنک به نقل از ایسنا، سدیم و کلر دو جزء اصلی نمک خوراکی هستند. باید توجه کرد که مصرف نمک مانند چربی ها برای بدن ضروری می باشد، اما مصرف بیشتر از نیاز می تواند برای بدن مضر باشد. بعضی از کارکردهای نمک خوراکی (سدیم) در بدن شامل تنظیم حجم خون، فشار خون، تعادل مایعات و عملکرد سلول است و عدم مصرف کافی نمک می تواند به انقباضات شدید عضلانی، ریتم ضعیف قلب، مرگ ناگهانی، ایست قلبی و سرگیجه منجر شود.

برخی مضرات مصرف بیش از حد نمک عبارتند از مبتلا شدن به پر فشاری خون، سرطان معده، افزایش ریسک مبتلا شدن به بیماری های قلبی- عروقی، پوکی استخوان و....

متاسفانه ایران یکی از پر مصرف ترین کشورها در زمینه مصرف نمک است و میانگین روزانه مصرف نمک در ایران دو تا سه برابر استاندارد جهانی است. طبق نظر محققان، میزان مصرف نمک در ایران حدود ۱۰ تا ۱۵ گرم در روز است که این میزان خیلی بیشتر از حد استاندارد مصرف نمک که حداکثر ۵ گرم در روز، حدودا معادل یک قاشق چایخوری است، به حساب می آید. سرانه ی مصرف نمک در یک سال توسط ایرانی ها، شش کیلوگرم است؛ در حالیکه در جهان سالانه سه کیلو نمک می خورند. ازاین رو ما دو برابر استانداردهای جهانی، غذایمان را شور می نماییم.

بیماری های قلبی، اصلی ترین عامل مرگ ومیر در جهان است و مصرف زیاد نمک هم از مهم ترین عوامل فشارخون بالا و بروز بیماری های قلبی و عروقی است. میزان سدیم مصرفی در افراد میانسال و مسن، افراد با فشار خون بالا، دیابت و مشکلات کلیوی باید به کمتر از ۱۵۰۰ میلی گرم در روز، یعنی کمتر از ۳ گرم نمک روزانه محدود شود.

بنابراین نمک باید به مقدار خیلی کم مصرف شود و همان مقدار کم نمک هم فقط از نوع تصفیه شده یددار باشد. نمک تصفیه شده نمکی است که در آن ناخالصی های نامحلول مانند فلزات سنگین و همینطور ناخالصی های محلول مانند آهک، شن و ماسه طی فرآیندی در کارخانه حذف گردیده است. نمک خوراکی باید از نوع یددار و تصفیه شده باشد؛ چونکه کمبود ید بر روی رشد و تکامل جسمی و مغزی اثر می گذارد.

نمک تصفیه نشده به دلیل داشتن ناخالصی در افرادی که سابقه بیماری های گوارشی، کلیوی و کبدی دارند و حتی مصرف مداوم آن در افراد سالم منجر به بروز ناراحتی های گوارشی، کلیوی، کبدی و حتی کاهش جذب آهن در بدن می شود. از مصرف نمک دریا به علت این که فاقد ید کافی و دارای ناخالصی است، خودداری کنید و در عین حال همواره به درج پروانه ساخت از وزارت بهداشت روی بسته بندی نمک یددار تصفیه شده توجه داشته باشید. دقت کنید که عبارت «نمک ید دار تصفیه شده» بر روی بسته بندی نمک درج شده باشد و از خرید هرگونه نمک با عنوان «صادراتی صنعتی» یا «نمک دریا» خودداری کنید.

همچنین بدانید که نگهداری و ذخیره نمک یددار به مدت طولانی (بیش از شش ماه) باعث از دست رفتن بخشی از ید آن می شود. برای حفظ ید در نمک، باید نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستیکی، چوبی، سفالی یا شیشه های رنگی و تیره نگهداری کرد و جهت اضافه کردن آن به غذا در زمان طبخ، نمک را در پایان پخت اضافه کرد تا ید آن در حداکثر مقدار حفظ شود.
توصیه هایی برای کاهش مصرف نمک
- غذاهای آماده مانند سوسیس، کالباس، پیتزا، سیب زمینی های سرخ شده، سس گوجه فرنگی، گوشت های نمک زده، کنسروها و سوپ های آماده حاوی میزان زیادی نمک هستند که باید در مصرف آنها جانب احتیاط را رعایت کرد.

- زمانی که غذا را آماده می کنید تلاش کنید به آن نمک اضافه نکنید. از پودر سیر، سبزیجات خشک، آب لیموی تازه یا لیمو ترش، ادویه ها در غذا استفاده کنید. رزماری، زنجبیل، فلفل سیاه و قرمز را امتحان نمایید.

- برچسب اطلاعات غذایی را مطالعه کنید. تلاش کنید مواد غذایی با برچسب کم نمک و بی نمک را انتخاب کنید.

- در برچسب بعضی مواد غذایی مقدار سدیم موجود در ۱۰۰ گرم از ماده غذایی ذکر شده است. برای تبدیل مقدارسدیم به نمک باید آنرا در عدد ۲.۵ ضرب کنید.

- همیشه مصرف بالای نمک به مفهوم شور کردن غذاها نیست، بلکه درصد بالایی از نمکی که روزانه مصرف می نماییم، نمک پنهان است که در درون مواد غذایی متعدد مانند نان، پنیر، گوشت های فراوری شده مانند همبرگر، سوسیس و... وجود دارد.

- انواع تنقلات شور، ترشی ها، آجیل ها و مغزهای شور از مهم ترین منابع دریافت غذایی نمک هستند و ازاین رو از مصرف زیاد آنها اجتناب کنید.

- به غذای کودک زیر یک سال، نمک اضافه نکنید تا ذائقه او به غذاهای شور عادت نکند.





منبع:

1401/11/03
08:39:53
5.0 / 5
464
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)

تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب
لطفا شما هم نظر دهید
= ۶ بعلاوه ۲
لینک دوستان اسنك
اسنک در خانه
اسنک snacu.ir