غذای ناسالم عامل مرگ ۱ و نیم میلیون نفر در جهان
اسنک: غذای ناسالم سالانه موجب ۸۶۶ میلیون بیماری و ۱.۵ میلیون مرگ می شود، کودکان خردسال در معرض بیشترین خطر هستند.
به گزارش اسنک به نقل از مهر به نقل از رویترز، طبق برآوردهای جدیدی که توسط سازمان جهانی بهداشت (WHO) انتشار یافت، خردسالان کمتر از ۵ سال حدودا سه برابر بیشتر از خردسالان بزرگتر و بزرگسالان در معرض خطر مبتلاشدن به بیماری ناشی از غذای ناسالم هستند.
با وجود این که خردسالان خردسال تنها ۹ درصد از جمعیت جهان را می سازند، حدودا از یک سوم کل موارد بیماری های ناشی از غذا، خصوصاً بیماری های اسهالی که می تواند برای این گروه سنی لطمه پذیر کشنده باشد، رنج می برند. علاوه بر این، قرار گرفتن در معرض خطرات شیمیایی مانند متیل جیوه و سرب موجود در غذا می تواند به مغز درحال رشد لطمه برساند و موجب مشکلات عصبی و رشدی مادام العمر در خردسالان شود.
سازمان جهانی بهداشت تخمین می زند که غذای ناسالم سالانه موجب حدود ۸۶۶ میلیون بیماری و ۱.۵ میلیون مرگ می شود که خیلی از آنها با اقداماتی همچون بهبود آب، بهداشت و شیوه های ایمنی مواد غذایی مانند پاستوریزاسیون و دسترسی به مراقبت های بهداشتی برای جمعیت های لطمه پذیر قابل پیشگیری می باشند. بااینکه بار کلی بیماری های ناشی از غذا از سال ۲۰۰۰ کاسته شده است، اما نابرابری های منطقه ای عمده بازهم ادامه دارد و بیشترین بار در آفریقا و جنوب شرقی آسیا است.
قرار گرفتن در معرض خطرات بیولوژیکی، همچون باکتری ها و ویروس های ناشی از غذا و همین طور عفونت های انگلی، موجب بیشتر بیماری های ناشی از غذا (تقریباً ۸۶۰ میلیون در سال ۲۰۲۱) بوده است، در حالیکه قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی سهم نامتناسبی از مرگ و میر را به خود مختص کرده است.
در سال ۲۰۲۱، خطرات شیمیایی ۷۳ درصد از مرگ و میرهای ناشی از غذای آلوده را به خود اختصاص داده اند. بیشتر این مرگ و میرهای در رابطه با مواد شیمیایی با آرسنیک معدنی (۴۲ درصد) و سرب (۳۱ درصد) مرتبط بوده اند، عمدتا به این علت که این قرار گرفتن در معرض خطر بیماری های قلبی و سرطان ها را بیشتر می کند.
تحلیل جدید سازمان جهانی بهداشت با ارزیابی ۴۲ خطر عمده ناشی از غذا، همچون باکتری ها، ویروس ها، انگل ها و مواد شیمیایی، از ۱۹۴ کشور از سال ۲۰۰۰ تا ۲۰۲۱، پایگاه شواهد را بطور قابل توجهی گسترش می دهد. حال این تخمین ها شامل خطرات جدیدی همچون فلزات، روتاویروس و تریپانوزوما کروزی (انگل عامل بیماری شاگاس) نیز می شود.
مواد غذایی می توانند با مواد شیمیایی مانند آرسنیک معدنی، سرب و متیل جیوه از منابع طبیعی و فعالیتهای انسانی آلوده شوند. هنگامی که این مواد وارد زنجیره غذایی می شوند، حذف آنها اغلب دشوار یا نا ممکن است.
رژیم های غذایی درحال تحول، فشارهای محیطی، جهانی شدن و نابرابری ها در سیستم های غذایی بازهم تعیین می کنند که چه کسی بیشتر در معرض غذای ناسالم قرار دارد. خردسالان و افرادی که در جوامع کم درآمد زندگی می کنند، بیشترین بار سلامت را خصوصاً در کشورهای کم درآمد و با درآمد متوسط تجربه می کنند. مناطق آفریقا و جنوب شرقی آسیا در مجموع حدودا سه چهارم از کل بیماری های ناشی از غذا و ۶۰ درصد از مرگ و میرهای جهانی را می سازند.
داده های سطح ملی که سالیان ۲۰۰۰ تا ۲۰۲۱ را پوشش می دهند، به دولت ها کمک می کنند تا سیاستها و اقدامات خودرا بر روی مناطقی با بیشترین بار متمرکز کنند.
بطور خلاصه، بااینکه بار کلی بیماری های ناشی از غذا از سال ۲۰۰۰ کاسته شده است، اما نابرابری های منطقه ای عمده بازهم ادامه دارد و بیشترین بار در آفریقا و جنوب شرقی آسیا است. قرار گرفتن در معرض خطرات بیولوژیکی، همچون باکتری ها و ویروس های ناشی از غذا و همچنین عفونت های انگلی، سبب بیشتر بیماری های ناشی از غذا (تقریباً ۸۶۰ میلیون در سال ۲۰۲۱) بوده است، در صورتی که قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی سهم نامتناسبی از مرگ و میر را به خود مختص کرده است. در سال ۲۰۲۱، خطرات شیمیایی ۷۳ درصد از مرگ و میرهای ناشی از غذای آلوده را به خود اختصاص داده اند. خردسالان و افرادی که در جوامع کم درآمد زندگی می کنند، بیشترین بار سلامت را بویژه در کشورهای کم درآمد و با درآمد متوسط تجربه می کنند.
این مطلب اسنک را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب