گنجینه ای سرخ با خواص اعجاب انگیز
به گزارش اسنک، زرشک این میوه ترش مزه و درخشان، تنها یک چاشنی محبوب در آشپزی ایرانی نیست، بلکه گنجینه ای از خواص دارویی و درمانی است که امروز توجه دانشمندان، پزشکان و فعالان اقتصادی را به خود جلب کرده است.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری مهر، در دل باغ های جنوب خراسان، میوه ای سرخ رنگ و ترش مزه با سابقه ای هزارساله در طب سنتی ایران می درخشد؛ زرشک. این میوه کوچک اما پرخاصیت، نه تنها طعم بی نظیری به غذاهای ایرانی بخشیده، بلکه در سالهای اخیر، به علت خواص دارویی متعددش، توجه محققان و متخصصان تغذیه را در سراسر دنیا به خود جلب کرده است.
زرشک؛ منبعی غنی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها
زرشک سرشار از ویتامین C، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مانند آهن است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد گوارشی و کاهش التهابات کمک می نماید. زرشک همینطور دارای خواص ضد
باکتریایی و ضدویروسی است و می تواند به کنترل قند خون و بهبود سلامت قلب کمک نماید. به علت این خواص، زرشک بعنوان یک مکمل غذایی طبیعی و مفید در رژیم های غذایی مختلف سفارش می شود. زرشک، میوه ای است از خانواده زغال اخته که بیشتر در نواحی شرقی ایران، بخصوص استان خراسان جنوبی کشت می شود. این محصول به صورت عمده به شکل دیم در مناطقی مانند قائن، بیرجند و درمیان رشد می کند و ایران با تولید بیشتر از ۹۵ درصد زرشک جهان، بزرگ ترین تولیدکننده این محصول به شمار می آید. اما آن چه زرشک را فراتر از یک محصول کشاورزی ساده قرار می دهد، طیف وسیع فواید درمانی و تغذیه ای آن است.
ترکیب طلایی زرشک برای درمان بیماری ها
مطالعات علمی نشان داده اند که زرشک سرشار از آنتی اکسیدان ها، بخصوص ترکیباتی به نام «بربرین» است. این ماده خاصیت ضدالتهابی، ضدباکتریایی و ضدویروسی دارد و می تواند در مواجهه با انواع بیماری ها همچون عفونت های گوارشی، عفونت های ادراری و حتی برخی مشکلات پوستی مؤثر باشد. علاوه بر این، مصرف منظم زرشک به کاهش کلسترول بد خون، تنظیم قند خون و کاهش فشار خون کمک کرده، همین خصوصیت ها، آنرا به یک مکمل طبیعی برای بیماران دیابتی و اشخاصی با مشکلات قلبی و عروقی تبدیل نموده است.
زرشک نه تنها یک چاشنی غذایی مفید می باشد، بلکه می تواند بعنوان دارویی گیاهی در درمان خیلی از بیماری ها نقش ایفا کند. تحقیقات ما نشان داده اند که مصرف عصاره زرشک می تواند عملکرد کبد را بهبود بخشد و در درمان کبد چرب مؤثر باشد. از طرفی، زرشک در طب سنتی ایران هم جایگاه ویژه ای دارد و برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود اشتها، درمان اختلالات صفراوی و حتی مواجهه با افسردگی خفیف سفارش می کنند. در متون کهن هم به اثرات خنک کننده و تصفیه کننده خون این میوه اشاره شده است.
گنجینه ای در سبد سلامت جهانی
این گوهر سرخ کوهستان های خراسان، فراتر از یک چاشنی غذا، میراثی فرهنگی و دارویی است که با بهره برداری اصولی و حمایت های علمی می تواند جایگاهی درخور در سبد غذایی جهانی پیدا کند. توجه به زرشک، توجه به سلامت، اقتصاد و فرهنگ ایرانی است؛ مسیری که اگر با دانش و برنامه ریزی طی شود، آینده ای روشن برای کشاورزان و مصرف کنندگان بهمراه خواهد داشت. زرشک با داشتن خواص مختلف همچون تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب، مدیریت دیابت و پشتیبانی از سلامت گوارش، یک افزودنی پرارزش به رژیم غذایی سالم به حساب می آید و این میوه غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است که به کاهش التهاب و حفاظت از سلول ها در مقابل صدمه کمک می نماید. با گنجاندن زرشک در رژیم غذایی روزانه، می توانید از فواید زرشک برای حفظ و بهبود سلامت کلی بدن بهره مند شوید.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب