ردپای لبنیات در افزایش بار بیماری استخوان شکن!
به گزارش اسنک، آمارها نشان داده است سرانه ی مصرف لبنیات در ایران، خیلی کمتر از متوسط جهانی است که مهم ترین دلیل آنرا باید در افزایش بی رویه قیمت محصولات لبنی جستجو کرد.
به گزارش اسنک به نقل از مهر، تغذیه سالم همراه با مواد مغذی، ویتامین ها، پروتئین ها و… می تواند از بروز و ابتلاء به بسیاری از بیماریها در دوران کودکی تا سالمندی؛ به ما کمک نماید. این در حالیست که استفاده از محصولات لبنی در سلامت جسم و روان انسان، از اهمیت بالایی برخوردار می باشند. پوکی استخوان، بیماری شایعی است که خطر شکستگی خودبه خودی استخوان ها را بیشتر می کند. این بیماری در اثر کم تحرکی و رژیم غذایی نامناسب بروز می کند و موجب می شود استخوان های ما شکننده شوند. فرشته فزونی، رییس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، رژیم غذایی نامناسب و کم تحرکی را از دلیلهای مهم افزایش شیوع پوکی استخوان مطرح کرد و اظهار داشت: کلسیم یکی از مهم ترین و اصلی ترین مواد سازنده اسکلت بدن است و برای حفظ عملکرد اعصاب و عضلات ضروری می باشد. وی ادامه داد: با افزایش سن، توانایی جذب کلسیم از راه روده ها کاسته می شود، ازاین رو باید با مصرف بیشتر مواد غذایی حاوی کلسیم، کمبود کلسیم مورد نیاز بدن جبران شود. با عنایت به تسریع از دست دادن توده استخوانی بعد از یائسگی، زنان از این نظر در معرض خطر بیشتری قرار دارند.
اهمیت دریافت ویتامین D
دریافت میزان کافی کلسیم و ویتامین D همراه با فعالیت بدنی موجب افزایش ذخیره استخوانی کلسیم می شود. ویتامین D به جذب کلسیم و فسفر از روده کمک کرده و کمبود طولانی مدت آن منجر به کاهش جذب کلسیم می شود و خطر پوکی استخوان را بیشتر می کند. لبنیات یکی از منابع خوب کلسیم است و فرآورده های لبنی مانند شیر، پنیر، ماست و… از منابع غنی کلسیم هستند. به صورتی که، تمامی عوامل کمک کننده به جذب کلسیم به مقدار مناسب و با بهترین فرمولاسیون در شیر وجود دارد. خردسالان یک تا پنج ساله باید حتما روزانه دو واحد شیر و لبنیات مصرف کنند. یک واحد از گروه شیر و لبنیات معادل یک لیوان شیر یا ماست یا ۴۵ تا ۶۰ گرم پنیر یا دو لیوان دوغ کم نمک است. میزان کلسیم مورد نیاز روزانه در بزرگسالان ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی گرم است و گروه سنی ۵ تا ۱۸ سال روزانه سه واحد، افراد ۱۸ تا ۵۹ سال؛ روزانه دو تا سه واحد، افراد بالای ۶۰ سال روزانه حداقل سه واحد، زنان حامله و شیرده روزانه به سه تا چهار واحد شیر و لبنیات نیاز دارند.
عارضه های وحشتناک پوکی استخوان
پوکی استخوان یک بیماری خاموش و بدون علامت است و معمولا افراد زمانی متوجه بیماری خود می شوند که گرفتار شکستگی می شوند. شکستگی های ناشی از پوکی استخوان اغلب در نواحی حیاتی بدن مانند ستون مهره ها، لگن و استخوان ران رخ می دهد که نقش اصلی در تعادل و استقامت بدن دارند. برخی از این شکستگی ها امکان دارد حتی بدون ضربه مشخصی ایجاد شوند؛ بطورمثال با یک عطسه یا سرفه ساده. خیلی از بیماران سال ها با دردهای مزمن یا کمردرد مبهم زندگی می کنند، بدون آنکه بدانند گرفتار شکستگی مهره شده اند. در مراحل پیشرفته تر، کوتاه شدن قد، خمیدگی قامت و محدودیت حرکت بروز می کند که کیفیت زندگی را به شدت کم می کند. شکستگی لگن یکی از جدی ترین دستاوردهای پوکی استخوان است و شروع پروسه ناتوانی یا زمین گیری در سالمندان بحساب می آید. حدود ۲۰ درصد از مبتلایان، در سال اول بعد از شکستگی فوت می کنند و نیمی از بازماندگان دیگر هیچ گاه به زندگی عادی برنمی گردند. این افراد معمولا نیازمند مراقبت دائمی خانواده یا خدمات حمایتی هستند و بار اقتصادی و اجتماعی زیادی به نظام سلامت تحمیل می کنند.
فاجعه ای به نام گرانی محصولات لبنی
با نگاهی به قیمت محصولات لبنی که متاسفانه به شکل روزانه درحال بالا رفتن است، متوجه می شویم که چرا سرانه ی مصرف لبنیات در کشورمان، ۱۸۰ کیلوگرم از سرانه جهانی کمتر است. زیرا، دخل و خرج اغلب خانواده ها با قیمت های سرسام آور محصولات لبنی بخصوص شیر و ماست؛ همخوانی ندارد. فرض کنید خانواده ای ۴ نفره بخواهند روزانه هر کدام یک لیوان شیر بخورند، باید هر روز یک قوطی شیر بخرند که حداقل قیمت آن ۵۰ هزار تومان است. یعنی ماهانه ۱.۵ میلیون تومان پول شیر باید بدهند. اگر همین خانواده ۴ نفره بخواهد در یک وعده غذایی یعنی ناهار یا شام، ماست استفاده کند؛ باید هر هفته ۳ کیلو ماست تهیه نماید. اگر حداقل قیمت یک سطل ماست یک کیلوگرمی را ۱۰۰ هزار تومان درنظر بگیریم، باید هر ماه ۱.۲ میلیون تومان بابت ماست هزینه کنند. این در حالی است که محصولات لبنی شامل پنیر، دوغ و… می شود که اگر هزینه مصرف این محصولات را نیز به سبد خانوار اضافه کنیم؛ حداقل باید ماهانه بین ۴ تا ۵ میلیون تومان فقط برای محصولات لبنی هزینه کنند که ۸۰ درصد خانواده ها با عنایت به تعیین «خط فقر»، این امکان را ندارند. آن چه مسلم است، محصولات لبنی به تنهایی نمی توانند سلامت ما را تضمین کنند و بدن ما به سایر مواد مغذی نیاز دارد؛ اما این واقعیت را نمی توان کتمان کرد که لبنیات نقش ویژه ای در جلوگیری از بروز پوکی استخوان در بزرگسالی و سالمندی دارند و اگر نخواهی اقدام عاجلی برای افزایش سرانه ی مصرف لبنیات در کشور انجام دهیم، در سالهای نه چندان دور باید چندین برابر هزینه گرانی لبنیات را صرف درمان عارضه های وحشتناک بیماری «استخوان شکن» نماییم.
این مطلب اسنک را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب